Scontro tra macchine per caffè espresso: Profitec GO contro Ascaso Steel Uno

May 21, 2023

Per la resa dei conti di oggi tra le macchine per caffè espresso Stark Insider, la Profitec GO contro l'Ascaso Steel Uno.

O semplicemente: GO contro Uno!

Il mio semiautomatico Pasquini/Bezzera di 18 anni non è lontano da questo mondo. Sebbene sia stato un cavallo di battaglia sempre affidabile, sono pronto per l'aggiornamento.

Molte cose sono cambiate nel mondo dell’espresso negli ultimi anni. È quasi come se fosse stata inventata una lingua completamente nuova. PID. Schermi Puck (funzionano davvero?). Il fan club del dosaggio singolo e della ritenzione aerodinamica. Controllo del flusso. RDT! Lance vapore non bruciate. WDT! E così via.

Abbastanza divertente, alla fine è ancora la regola d'oro base dei 25 secondi ad avere la meglio. Dopotutto, l'espresso è una tradizione ricca di storia.

Tuttavia, penso che voglio che la mia prossima macchina sia aggiornata con alcune delle funzionalità più recenti e sia pronta per un'altra corsa pluridecennale.

Ho fissato il mio budget intorno ai $ 1.000 USD. Forse qualcosa in più per la macchina giusta.

Ciò colloca praticamente questo giro di shopping nel segmento entry-level superiore del mercato delle macchine per caffè espresso. È ancora costoso, soprattutto considerando che la maggior parte delle persone paga circa $ 200 circa per una macchina Nespresso o Keurig e basta. Preferisco usare i chicchi e mi piace davvero il processo di preparazione dell'espresso. Può essere una pausa gradita, anche terapeutica e zen, dallo stare seduti tutto il giorno davanti allo schermo di un computer. Alcuni preferiscono cambiare marcia e godersi il cambio manuale, mentre altri preferiscono che le loro auto abbiano il cambio automatico: quest'ultimo è ovviamente vincente grazie all'aumento dei veicoli elettrici.

In ogni caso, ho ristretto la mia scelta da ~$1.000 a due modelli di macchine per caffè espresso relativamente nuovi:

Sulla base della mia ricerca, almeno, ho individuato alcuni pro e contro, nonché alcune somiglianze tra loro.

Se sei come me, fai esaustivamente Google per recensioni, confronti e video. E poi rifare tutto ancora, e ancora. Quindi potrei anche esprimere i miei pensieri su questi due promettenti semiautomatici.

Ecco di cosa tratterò:

Caratteristiche simili

Differenze chiave

Design ed estetica

Specifiche tecniche

Profitec GO: Pro e Contro

Ascaso Steel Uno: Pro e Contro

Conclusione e vincitore?

Controllo della temperatura PID

Non è possibile preparare e cuocere a vapore contemporaneamente

Portafiltro da 58 mm

Lance vapore antiscottatura

Manometro (manometro) per singola erogazione

OPV (valvola di sovrapressione) regolabile di facile accesso

Entrambe le macchine condividono molti tratti comuni. Come la maggior parte delle macchine a caldaia singola di questa categoria, non è possibile preparare e cuocere a vapore contemporaneamente. Ciò significa che dovrai prima preparare il tuo espresso o cuocere a vapore il latte (se necessario), prima di premere un interruttore per raffreddare o riscaldare la macchina, operazione che può richiedere circa un minuto.

Se hai intenzione di servire più ospiti e hai bisogno di preparare bevande consecutive, questo tempo extra necessario per passare dalla preparazione della birra alla cottura a vapore potrebbe essere un problema e potresti dover aumentare il tuo budget e prendere in considerazione uno scambiatore di calore (HX) o una doppia caldaia , sebbene entrambe siano opzioni più costose. Per la nostra famiglia questo non è un problema dato che prepariamo solo un Cortado mattutino e poi qualche decaffeinato durante il giorno.

Altre somiglianze: entrambi hanno robusti portafiltri da 58 mm in stile professionale e lance per vapore anti-combustione, il che è sempre gradito.

Un manometro su GO e Uno ti mostrerà la pressione della birra. Puoi usarlo per valutare eventuali problemi che riscontri con scatti con prestazioni scadenti. Ad esempio, se la pressione è troppo bassa, ad esempio 7 – 8 bar, potrebbe essere necessario macinare più finemente. Allo stesso modo, se la pressione è troppo alta a 12 bar, macinare più grossolana.

La caratteristica principale di entrambe le macchine è la presenza del PID. Fondamentalmente, questo aiuta a mantenere stabili le temperature alla testa del gruppo (potenzialmente) consentendo migliori colpi di espresso. Apportando piccole modifiche alla temperatura, la macchina può evitare le oscillazioni selvagge riscontrate nelle macchine senza PID. Oggi questa è sicuramente una caratteristica desiderabile.

Profitec è dotato di un'unica caldaia